[위클리오늘=김인환 기자] 삼양사(대표 송자량)가 3일부터 5일까지(현지시각) 미국 뉴올리언스에서 열리는 ‘국제 식품기술 박람회(IFT 2019)’에 참가, 독자적 효소 기술로 글로벌 시장 공략에 나섰다.

IFT는 식품 전문가들로 구성된 국제 식품 학술 기구 ‘IFT(Institute of Food Technologist)’가 매년 주최하는 행사로, 90여개 국가, 1200여개 기업에서 2만여 명의 바이어와 연구원이 참가하는 식품 기술 분야의 세계 최대 규모 박람회다.

삼양사는 이번 박람회에서 자체 개발한 효소 기술로 생산한 알룰로스, 케스토스, 말토올리고당 G4를 비롯, 식이섬유인 난소화성말토덱스트린 등 다양한 기능성 당 제품을 선보인다.

최적의 차세대 감미료로 불리는 알룰로스는 무화과, 포도 등에 들어 있는 단맛 성분이며 칼로리는 ‘제로’ 수준이다. 삼양사는 2017년부터 ‘트루스위트(TRUSWEET)’라는 브랜드로 알룰로스의 판매를 시작해 현재 국내 음료, 빙과, 유제품 업체 등에 공급하고 있다.

삼양사 김영환 사장(CTO, 최고기술책임자)은 “최근 기능성 당류가 글로벌 시장에서 빠르게 성장하고 있는 가운데 알룰로스에 대한 글로벌 식품회사들의 관심이 크게 증가하고 있다”며 “이번 박람회를 통해 글로벌 시장 공략을 본격화 할 것”이라고 밝혔다.

전 세계 알룰로스 시장은 2023년까지 약 1.2억 달러(한화 약 1300억원)수준으로 성장할 것으로 전망된다.

특히, 미국식품의약국이 당류 및 첨가당 함량 의무 표기 정책 시행을 앞두고 알룰로스를 표기 제외 대상으로 선정해 향후 미국 알룰로스 시장은 2배 이상 커질 것으로 예상된다.

이에 삼양사는 글로벌 알룰로스 시장 선점을 위해 이번 박람회에 국내 업계 최대 규모로 부스를 구성했다.

또 방문객에게 쿠키, 젤리 등의 일반적 간식 외에도 아몬드밀크, 레몬티 등 알룰로스의 특징을 보여줄 수 있는 음료를 제공해 알룰로스를 적극 홍보한다는 계획이다.

한편, 기능성 당인 케스토스는 프락토올리고당의 주요 구성 성분 중 하나로 아토피 피부 개선 효과가 있다는 연구결과가 다수의 국제 학술지에 발표된 바 있다.

삼양사는 케스토스를 생산할 수 있는 국내 유일의 기업으로, 향후 케스토스 함량을 높인 프리미엄 프락토올리고당을 공급할 예정이다. 프락토올리고당은 장내 유익균 증식 및 배변활동 원활에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품 원료다.

말토올리고당 G4는 당류 함량이 기존 제품보다 낮은 말토올리고당으로 냉동 제품 및 어육가공품, 제빵 등에 주로 사용된다. 쫄깃함, 탄성 등이 오래 유지되도록 도와주고 분말 형태로의 가공이 용이해 분말형 음료 등에도 쉽게 적용할 수 있다.

또한 난소화성말토덱스트린은 곡물에서 유래된 식이섬유 소재로 원활한 배변활동을 돕고 식후 혈당상승 억제, 혈중 중성지질 개선 등에 도움을 준다.